Turkse gerechten

In deze special vind je enkele Turkse gerechten die tot mijn favorieten behoren. Naast recepten vind je ook een woordje uitleg over het gerecht en serveertips.

Over de recepten

De meeste Turkse gerechten vergen veel tijd en moeite: een Turkse vrouw brengt gemiddeld een uur per dag door in de keuken. Om de taak lichter te maken, worden de ingewikkeldste gerechten vaak in groep bereid: een aantal vrouwen komen samen en onder het genot van een kopje thee (en de laatste roddels) bakken of koken ze samen de ingewikkeldste (en lekkerste) gerechten. Achterna neemt ieder een deel van het eten mee naar huis. Hiernaast zijn de Turkse vrouwen ook zeer creatief geworden in het bedenken van makkelijkere varianten van de traditionele gerechten (en gerechten die slechts een tiental minuten werk kosten maar toch heerlijk zijn).

Zelf experimenteer ik graag in de keuken en ga ik op zoek naar makkelijke alternatieven voor gerechten die mijn moeder maakte. Ook is het voor mij een uitdaging om suikerrijke en vette gerechten uit de Turkse keuken te vervangen door lichter verteerbare schotels. In deze special vind je enkel recepten die ik zelf heb uitgeprobeerd. Een aantal ervan zijn mijn eigen recepten.

Afiyet olsun! (smakelijk)